過油不及（一）
油不僅是人體需要的營養(yǎng)素，也是締造美食的靈魂所在。但油脂攝入過量卻可能成為健康的“隱形刺客”——一勺油可能藏著200大卡熱量。
控制烹調油攝入量
烹飪過程嚴格控制食用油的用量。健康成年人每人每天烹調用油量不超過25-30克，將其合理分配在一日三餐。
日常生活中，建議把全家每天應食用的烹調油倒入帶有刻度的控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用，做好總量控制。
少油烹調方法需掌握
烹調食物時盡可能選擇不用或少量用油的方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑、熘、涼拌、急火快炒等；少用煎炸的方法來烹飪食物，或用煎的方法代替炸，也可減少烹調油的攝入。
使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺、空氣炸鍋等廚具，減少烹調用油量。
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