油不僅是人體需要的營養(yǎng)素,也是締造美食的靈魂所在。但油脂攝入過量卻可能成為健康的“隱形刺客”——一勺油可能藏著200大卡熱量。

此外,專家建議炒好的菜不要急于裝盤,可以把鍋斜放兩三分鐘,控出菜里的油水再裝盤。諸如青椒、豆角、荸薺、萵筍之類的蔬菜吸油較少,用這種方法能有效避免食物浸泡在油中,減少油脂不知不覺中的攝入。

如果還嫌油多,菜品食用前,可用專用吸油紙吸附菜肴或者湯品表面油脂,從而有效降低油脂的攝入量。
此外,烹飪菜品時一部分油脂會留在菜湯里,建議不要喝菜湯或吃湯泡飯。
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